Пажитник придает новый вкус карри, пряностям, чатни, халве. В некоторых африканских странах и Египте семена пажитника обжариваются для заваривания напитка наподобие кофе. Кроме того, пажитник измельчают и смешивают с пшеничной мукой для выпечки хлеба. В США пажитник используется для ароматизации напитков, конфет, десертов, мясных блюд, маринадов, выпечки и пудингов. Пажитник и мята могут быть прекрасной чайной смесью. Экстракт семян пажитника используется для ароматизации табака, сиропов и соусов (нимер, в качестве замены кленового сиропа). Кладите его с осторожностью: неумеренное применение пажитника может сделать блюдо горьким.
