Состав: Organic whole grain rye flour Made with No Genetically Engineered Ingredients. ;Для квашни: 3/4 стакана ржаной муки Arhead Mills 3/4 стакана универсальной смеси Arhead Mils 1 столовую ложку масла 1 столовую ложку меда 1 столовую ложку сахара 1/2 столовой ложки сухих дрожжей 1 ½ стакана воды комнатной температуры Для густого теста: 1 ½ стакана универсальной смеси Arhead Mills 1 стакан... Подробнее...
Organic whole grain rye flour
Made with No Genetically Engineered Ingredients.
;Для квашни:
Для густого теста:
Приготовление квашни:
В большой чаше смешать все ингредиенты до однородной массы; убрать в теплое место на 10 минут.
Приготовление теста:
В то же время, в другой большой чаше смешайте ржаную муку и универсальную смесь, тмин, дрожжи, соль. Посыпьте эту смесь на смесь квашни, плотно закройте чашу полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 3 - 4 часа для брожения. Миксером взбивайте тесто в течение 2 минут на маленькой мощности, затем 10 минут на средней мощности. Тесто должно выглядеть гладким и упругим (Если замешиваете вручную, выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите в течение 10 минут до гладкости и упругости) Накройте тесто и оставьте примерно на 20 минут, затем поместите его в чистую, смазанную маслом, чашу. Натрите верхнюю часть теста небольшим количеством масла; накройте чашу полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто подниматься на 1 - 1 ½ часа. Месите тесто в течение 5 минут, затем снова положите его в чашу: накройте и оставьте подниматься еще на час. Разогрейте духовку до 450°F. Сформируйте из теста форму хлеба. Поместите на смазанный маслом противень. Прорежьте 3 - 4 щели в верхней части буханки с разных сторон. Посыпьте тмином при желании. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 450°F, затем уменьшите температуру до 400°F и выпекайте еще 30 - 35 минут или до появления золотисто-коричневого цвета и пустого звука при постукивании. Дайте полностью охладиться на решетке.
;Store in a cool dry place.
;
Товары, которые могут Вам понравиться.
Аминокислоты