Корица — это самая популярная специя для выпечки в мире. Вы узнаете ее вкус и аромат в пирогах, булках, печенье и тортах, оладьях, пудингах, пирожных и мороженом. Она часто используется в острых блюдах — супах, чатни, кетчупах, маринадах, пюре, уксусах и глазури, а также в горячих напитках, таких как сидр, кофе, чай и какао.
Корица отлично сочетается с абрикосом, вишней, яблоком, черникой и апельсином. Также она прекрасно сочетается с овощами, особенно морковью, шпинатом и луком, вкус которых становится более пикантным.
В сочетании с другими специями (гвоздика, мускатный орех, кардамон, имбирь, душистый перец и черный перец), корица используется во многих смесях, нимер в специях для тыквенного и яблочных пирогов, смесях для сидра, приправы из 5 специй, карри, приправы для солений и даже попкорна.
